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  1. 2018.09.27 버섯 농장(농사)

버섯농사시 일반적 질문.


버섯 시작할때 시설비가 얼마드나요?

버섯 소득이 얼마정도인가요?

배지는 어떻게 구해야하나요?

고정 수입이 보장되어있나요?



지금 당장 수익이 높은 품목을 선택하기보다

나에게 맞는 품목을 연구하라.

품목보다 중요한 것은 유통방식.

버섯을 시작하려면 우선 무엇을 해야 하는가.

나의 현재 위치에서 활용할 수 있는 자금은 무엇인가.

이런 것들은 잘 가르쳐주지 않을 뿐더러,


당장의 소득에 눈이 멀어


귀농자분들께 아무리 얘기해도


잘 듣지 않는 부분이기도 합니다.

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하지만 농업 종사자에겐 가장 중요한 부분이죠.


하나씩 설명드릴께요!




1. 나에게 맞는 품목.


나에게 맞는 품목을 선택하기 보다는,


나에게 맞는 품목이 되도록


끊임없이 연구하고 노력하는 것이 중요합니다.


이것이 귀농의 첫 단추입니다.


2. 품목보다 유통.

   

귀농자 뿐만 아니라


농업에 종사하시는 분들 모두에게


가장 중요한 부분은 바로 '유통'입니다.


유통방식 결정 = 농가 성패의 결정


이라 할 수 있을 정도로


아주 중요한 요소입니다.




하지만 아쉽게도 대부분의 농가에서는


이 '유통'을 쉽게 얘기해주지 않습니다.


왜냐하면 자신이 가진 유통판로를 빼앗길까봐 두려워 하기 때문이죠.

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일반적으로 버섯의 유통방식은


대략 4가지 방향이 있습니다.


1. 도매시장(공판장 및 농산물 종합도매시장) 출하

2. 업체의 수매

3. 직접 소매 판매

4. 가공




하나하나 살펴보자면,




우선 도매로 출하할 경우입니다.


장점:가장 쉬우면서, 자금회전이 빠르고, 재고등 리스크가 적음.

단점:경매에 따라 가격유동이 크고, 책정되는 가격도 매우 낮다는 점.

매일매일 일정량을 꾸준히 출하 할 수 있는 대규모 농가에서 유리합니다.




수매업체의 경우


장점:생산된 양 만큼 수매 하므로 생산량에 대한 걱정이 적음, 도매보다 나은 가격.

단점:가격결정권은 수매업체에 있음, 결제기일에 대해 상호조율이 필요, 재고 발생의 가능성.

안정성면에서 좋을 수도 있지만, 갑을관계의 상황을 유의해야 할 필요가 있습니다.




직접소매의 경우


장점:가격결정권이 나에게 있음, 유통에 구애되지 않고 자유롭게 생산이 가능, 노력에 비례한 소득 가능

단점:판로 및 수익이 불규칙, 영업과 마케팅을 직접 해야 함, 생물재고의 리스크

하이리스크 하이리턴 방식으로, 자신의 역량을 잘 생각해서 결정해야 합니다.




가공으로 판매하는 경우


장점:생물보다 유통기한이 길어서 저장이 용이, 다양한 상품개발 가능, 1차산업 보다 높은 부가가치

단점:판매되지 않을경우 재고율이 높음, 가공제조허가가 어려움, 투자비용이 높음.

부가가치 창출 면에서는 효율이 좋지만, 식품법등 행정절차가 까다롭고 비용이 많이듭니다.




버섯사업이 얼만큼의 소득을 올릴 수 있는지


정확하게 말씀드릴 수는 없지만,


확실한 것은 얼마나 잘 판매하느냐에 달려있습니다.


여러 유통방식을 적절히 선택하고 활용한다면


자신이 원하는 만큼의 소득을 올릴 수 있는 점은 분명합니다.




자신이 선택한 품목의 특성,


농장의 규모와 가능한 생산량,


활용할 수 있는 인적 자원의 역량,


조달 가능한 자금 및 사회적 여건 등


대내외적 상황을 종합적으로 고려해


자신에게 맞는 방식을 선택하면 됩니다.

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그래도 잘 모르겠다.. 싶으신 분들은


저희 송이뜰에 문의 해 주세요ㅎㅎ


가급적 최선을 다해서 도와드리겠습니다!

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3. 시작은 어떻게?


귀농귀촌자들이 버섯을 처음 시작할때


가장 난관에 부딪히는 것은


농지, 그리고 시설과 배지입니다.




가장 기본적으로 농사짓는 땅,


농지가 없어서는 안되는데


버섯의 유리한점은


논이나 밭작물 보다 작은 땅으로도


효율적으로 활용할 수 있다는 점이죠.


특히 농지에 부담이 큰 귀농자들에게


버섯은 매력적인 품목임엔 틀림없습니다.

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처음부터 농지를 구입하기 어렵다면


농지임대도 추천해 드릴만 합니다.


한국농어촌공사나 농지은행 등의 행정기관 홈페이지에서


임대정보를 얻을 수 있습니다.




농지를 구했다면, 다음은 하우스시설입니다.


하우스시설은 크게 두가지로 나뉘는데


파이프와 비닐로 만든 비닐하우스와


조립식 판넬로 지은 판넬하우스 입니다.


둘 다 장단점이 있습니다.




비닐은 비교적 내구가 약하고, 냉난방이 어렵지만

채광도조절이 용이하고, 무엇보다 저렴하다는 장점이 있습니다.


판넬하우스는 건축비가 비싸지만

온습도와 청결관리가 용이하고, 공간활용이 자유로운 점이 장점입니다.


그 외에도 필수적인 냉난방기와


습도를 조절하는 스프링쿨러등


각종 기기와 장비들이 필요합니다.


그 점을 감안해서 필요한 예산을 세워보는 것이 좋겠죠?

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다음은 배지입니다.


버섯으로 귀농하시는 분들을


아마도 가장 많이 괴롭히는 것이


바로 이 배지일거라 생각합니다.




배지란, 버섯이 자라는 토양의 개념인데,


생산과정이 굉장히 까다롭고


상당한 기술력과 노하우를 필요로 합니다.


특히 귀농하시는 분들은


기술 뿐 아니라, 비용과 시설면에서


직접 배지를 생산할 수 없기 때문에


전문적인 배지 생산 공장에서


배지를 공급받아야 합니다.


오랜기간 배양과 숙성과정을 거쳐서


건강하고 좋은 배지를 생산, 선별하는 것이


뛰어난 품질의 버섯을 생산하는


최우선의  요령입니다.




그러나 문제는,


기술력과 노하우가 부족한 귀농귀촌 농가가


한꺼번에 수백만~수천만원의 비용이 들어서


처음 배지를 구입했는데,


만일 버섯 생산에 실패할 경우


대단한 부담이 아닐 수 없습니다.


그렇다고 배지공장에서 소량만 구입할 방법은


더더욱 없습니다.

   

저희 송이뜰에도


귀농하시는 분들께서 문의도 많이 하지만


이런 고민도 많이 접하고 있습니다.


그래서 귀농하시는 분들을 도울 방법을 많이 고민하고 있죠.

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4. 돌파구?


일단 확실히 말해두자면, 


귀농은 쉬운 일이 절대 아닙니다.


'할 일 없으면 농사나 짓지' 라는 생각으로 시작하셨다가는


100%망합니다.


이제는 농업도 하나의 사업입니다.


까다로운 준비와 철저한 계산, 체계적인 분석이 필수죠.




지역에서 운영하는 농업기술센터나


농촌진흥청등을 잘 찾아보시면


귀농귀촌 뿐만 아니라


각종 사업에 대한 지원 및 활용 정보들을 얻을 수 있습니다.



형님사원인 저 역시 며칠전 농업기술센터에


후계농업경영인 사업을 신청했습니다.


그에 필요한 각종 증빙서류는 물론


자신이 목표하는 사업의 '사업계획서'가


반드시 첨부되어야 하기 때문에


자신의 사업계획을 잘 세우는 것도 필수입니다.

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행정적인 지원도 필요하지만,


귀농귀촌 하는 분들에게 필요한 점은


바로 현실적인 농업기술이겠죠.




여러 교육기관이나 행정기관에서도


농업교육을 실시하는 곳이 많지만


그곳에서 배울 수 있는 것은


교과서에 있는 이론과


연구실에서나 적용되는 실습 뿐,

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현실적인 농업 현장에서 나오는


전문적이고 오랜 경험에서 나오는 노하우를


리스크 없이 배울 수 있는 기회는


실제로는 거의 없습니다.





기존 농가에서도


본인들의 밥그릇을 뺏길까하는 걱정때문에


제대로 된 노하우는 감추는 것이 보통이죠.

   

더 나아가 내가 생산한 버섯을


진짜 상품으로 만드는 마케팅이나


가공을 활용한 상품 개발 방법을 터득하는 것은


귀농자들이 수천만, 수억원의 손해를 보고 나서야


비로소 조금씩 깨달을 수 밖에 없습니다.


저희도 그랬거든요ㅎㅎㅎ


   

   




그래서 저희 송이뜰에서


고민을 많이 한 끝에


귀농귀촌 지원자 분들 중


교육을 원하시는 분들을 모집해서


버섯 교육을 실시하고자 합니다.




단순히 교육을 해드리는 것에 그치지 않고


꾸준히 저희의 농업 노하우와 정보들을 나누고


저희도 다양한 분야의 인적 네트워크와


우리에게 없는 기술을 융합해서


귀농귀촌하시는 분들이 성공적으로 정착하시고


정착에 성공한 분들과 함께 상생 할 수 있는


사업모델을 구상중에 있습니다.


사실은 구상해둔 사업을


작년에 경기도 청년농업인재고사업에 지원했는데


아쉽게도 마지막 심사에서 떨어졌거든요ㅋㅋ

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그래서 사업계획을 좀 더 세부적으로 다듬고


부족한 부분을 고쳐나가고 있습니다ㅎㅎ

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바쁜 설날이 지나면


교육 신청자 모집할 계획중이에요^^

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많은 관심과 응원 해주시면 감사하겠습니다!




더 궁금하신 내용은

동생사장님 010-6711-8789

형님사원 010-9082-2554

로 전화나 문자 주세요!


약은 약사에게, 버섯은 송이뜰에게 물어보시면 됩니다ㅋㅋㅋ




저희가 준비하고 있는 버섯교육에 대해서도


한번쯤 읽어보시면 도움이 되시지 않을까 합니다!


https://blog.naver.com/kanghs0809/221217844255


버섯농사 수익성? 귀농귀촌 준비? 모든 걱정 날려버릴 송이뜰 버섯교육 커리큘럼 소개 할께요~

버섯농사 수익성? 귀농귀촌 준비? 모든 걱정 날려버릴 송이뜰 버섯교육 커리큘럼 소개 할께요~ 안녕하세요!...

blog.naver.com





오늘은 글이 정말 많이 길어졌네요~


끝까지 읽어주신 분들에게는


저의 마음이 담긴 하트! 발사해드립니다♥

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그럼 오늘도 행복하고 알찬 하루 보내세요^^



[출처] <송이뜰농장> 귀농귀촌 후 버섯 농사 수익성 QnA|작성자 농장주


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